Water Bath

定义 Definition

water bath：水浴/水浴加热。把容器（如试管、烧杯、碗）放在热水中，通过水的温度来温和、均匀地加热或保温，常见于实验室与烹饪（如隔水加热、蒸煮布丁/蛋奶冻）等场景。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈwɔːtər bæθ/

例句 Examples

The chocolate melted slowly in a water bath.
巧克力在水浴中慢慢融化了。

To prevent the sauce from curdling, warm it over a water bath and stir constantly.
为了防止酱汁结块，用水浴加热并不断搅拌。

词源 Etymology

该词由 water（水）+ bath（浴、浸泡）构成，字面意思是“在水中浸着的加热/处理方式”。在英语里，它既可指实验室中的恒温水浴装置，也可指烹饪中的“隔水加热”（法语烹饪术语常称 bain-marie，与 water bath 的用法高度对应）。

相关词 Related Words

• Bain-marie
• Double Boiler
• Heat
• Melt
• Simmer
• Temper
• Incubate
• Thermostat

文学与著名作品 Literary Works

• Harold McGee, On Food and Cooking：在讲解巧克力、蛋奶冻与温和加热时常提及“water bath/隔水加热”的原理与用途。
• Irma S. Rombauer, Joy of Cooking：在布丁、蛋奶冻、芝士蛋糕等配方中常出现用水浴实现均匀受热与防开裂的做法。
• 实验室写作与教材（如生物/化学实验手册）：在样品恒温、酶反应保温等步骤中频繁使用 “water bath” 一词。